czy gotowana kukurydza jest lekkostrawna

Kolby kukurydzy oczyszczamy ze znamion i liści wrzucamy (uwaga!) na wrzącą (koniecznie) wodę. Po ponownym zagotowaniu wody, gotujemy kukurydzę przez 5-7 min (max do 10 bo później robi się twarda) i od razu wyjmujemy cedzakową łyżką. Teraz możemy ją doprawić przyprawami lub masłem smakowym. . Kukurydza w kolbach – przepisy:

Kukurydza jest także dobrym źródłem witamin A, C, B1, B2, PP, B6, a także kwasu foliowego, kwasu pantotenowego oraz minerałów takich jak: potas, magnez i mangan. Ziarno kukurydzy cukrowej dostarcza także spore ilości błonnika pokarmowego. Złociste ziarno kukurydzy zawiera antyoksydant - żółty barwnik - zeaksantynę.

O ile gotowanie czy konserwowanie za bardzo go nie podniesie, o tyle już grillowanie czy pieczenie znacząco wpłynie na bilans glikemiczny kukurydzy. Oto przybliżone wartości IG zawarte w kukurydzy i produktach z niej zrobionych: kukurydza surowa - 55 IG; kukurydza konserwowa - 55 IG; kukurydza gotowana - 56 IG